Топ новости
В глубокой кастрюле нагрейте масло и обжарьте лук с морковью в течение примерно пяти минут. Затем добавьте перец и баклажаны, тщательно перемешайте и продолжайте готовить ещё 7–8 минут.
После этого влейте томатную массу, добавьте сахар, соль и специи, затем тушите овощи под крышкой на слабом огне около получаса. Периодически осторожно перемешивайте, стараясь не повредить баклажаны.
За пять минут до завершения приготовления добавьте чеснок и кинзу, чтобы сохранить их аромат, который может исчезнуть при длительном тушении. Лечо можно подавать как в теплом, так и в охлаждённом виде.
материал по теме Гриб "стукач": как найти белые грибы даже в неурожайный год.
Если планируете заготовить лечо на зиму, в конце приготовления добавьте одну столовую ложку 9%-го уксуса, распределите лечо по стерилизованным банкам и закройте крышками. Если не планируется хранение на зиму, лучше оставить блюдо на ночь. На следующий день закуска станет ещё вкуснее, поскольку овощи будут более насыщены специями.
