Это не пирог в привычном смысле, а фруктово-ореховая симфония, где финики заменяют сахар и скрепляют все в упругую, тающую массу. Сливы дают сочность и лёгкую кислинку, орехи — хруст и маслянистость, а кокосовое масло добавляет шелковистость. Десерт получается плотным, как пастила, и невероятно мармеладным на вкус. Никакой духовки, никакой муки — просто смешал, утрамбовал, охладил, и готово. Идеально к чаю или как полезный перекус для детей и взрослых.

Для приготовления вам понадобится: 12 слив, 12 фиников (без косточек), 100 г грецких орехов или фундука, 2 ст. ложки кокосового масла. Финики замочите в тёплой воде на 10 минут, чтобы они стали мягкими. Сливы вымойте, удалите косточки и нарежьте кубиками. Орехи измельчите в мелкую крошку. Смешайте все ингредиенты в однородную липкую массу (можно в блендере). Выложите в форму, утрамбуйте, сверху украсьте финиками или орешками. Уберите в холодильник на 2 часа для стабилизации. Подавайте охлаждённым, нарезав на кусочки.

Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже приготовила этот десерт для своих детей. Даже те, кто не любит сливы, уплетали его с удовольствием и просили добавки. Кстати, вместо грецких орехов можно взять миндаль или кешью — получится новый оттенок. Находка, а не рецепт!