Топ новости
Сухофрукты при правильном приготовлении сохраняют полный набор витаминов, минеральных веществ, растительных волокон и антиоксидантов, которые есть в свежих фруктах и ягодах, причём в концентрированном виде. Поэтому курага, черносливы, финики и так далее – это отличный перекус, который помогает быстро утолить голод и поддержать уровень энергии в течение дня. Злоупотреблять ими, впрочем, не стоит – сухофрукты весьма калорийны и могут приводить к набору веса. Об этом Общественной службе новостей рассказала доктор медицинских наук, врач-диетолог Маргарита Королева.
«Сухофрукты – один из тех продуктов, который может украсить рацион в целом, и может быть хорошим перекусом между основными приёмами пищи: завтраком, обедом, ужином. Горстку сухофруктов можно прихватить с собой, чтобы не оставить организм голодным в течение рабочего дня. Сухофрукты можно есть на ходу, главное – тщательно пережёвывать. Особенно это полезно для молодых, вечно бегущих людей. Поэтому пакетик с сухофруктами максимально дополнит и разнообразит питание в течение дня», — говорит собеседница издания.
Королева указала, что польза сухофруктов – это, по сути, та же польза исходных плодов, но в концентрированном виде. Правда, чтобы полезные свойства сохранились, высушивать их нужно по правильной технологии при температуре 60-65 градусов Цельсия. Если их перегреть, то витаминов и минералов останется гораздо меньше.
«В сухофруктах содержатся растительные волокна, важные для работы системы пищеварения и удовлетворения потребностей флоры кишечника. Кроме того, они дают длительное чувство насыщения. Также в них содержится достаточное количество минеральных веществ, например, калия, магния, железа, меди, которые участвуют в работе сердечно-сосудистой системы, системы кроветворения, нервной системы, и в других физиологических процессах. Ещё в составе сухофруктов: флавоноиды, полифенолы и антиоксидантные составляющие, характерные для исходных фруктов», — объяснила диетолог.
Несмотря на всю пользу, однако, объедаться сухофруктами не рекомендовано, добавила эксперт. По её словам, высушенные фрукты содержат все компоненты в концентрированном виде, что, с одной стороны, делает их равноценными по питательной ценности примерно двум исходным плодам, но с другой – резко повышает их калорийность из-за высокого содержания сахаров.
«Лучше ориентироваться на одну-две горстки в день. Это концентрированный продукт, он содержит все составляющие из первичного плода, включая сахара. Поэтому одной горстки вполне достаточно, чтобы перекусить между завтраком и обедом, и обедом и ужином. Если съедать много, то уже получается избыток. Всё-таки это калорийный продукт, поэтому лучше им не злоупотреблять, особенно людям, имеющим склонность к набору веса», — сказала Королева.
При этом диетолог заметила, что не всякий сухофрукт будет полезен и безопасен для организма. Она порекомендовала при выборе продукта в магазине или на рынке тщательно читать состав на упаковке или интересоваться у продавца, чтобы выяснить, где и при каких условиях его приготовили. Также специалист посоветовала внимательно оценивать внешний вид сухофрукта – он не должен быть слишком липким и не должен содержать гнилостные участки и плесень.
«Сухофрукты должны быть прежде всего наши, отечественного производства, потому как, если их привозят издалека, на них могут присутствовать химические реагенты, например, диоксид серы или другие консерванты, поддерживающие относительную свежесть», — резюмировала врач.
