Луковые котлеты — это удивительное постное блюдо, которое подойдет и на обед, и на ужин. Вкус получается насыщенным, как с мясом, но при этом сладковатым и очень пикантным. А главное — быстро и недорого!

Секрет вкуса в том, что обжаренный до карамелизации лук с добавлением манки и специй создает плотную, сочную и ароматную массу, которая при жарке покрывается аппетитной хрустящей корочкой.

Для приготовления понадобится: 4–5 крупных луковиц, 2–3 ст. л. манной крупы, 2 ст. л. муки, 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. чёрного перца, 0,5 ч. л. паприки, зелень (укроп, петрушка), растительное масло для жарки.

Рецепт: лук нарежьте очень мелкими кубиками. На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук до золотистого цвета и мягкости (около 15–20 минут). Дайте луку немного остыть. Смешайте обжаренный лук с манкой, мукой, солью, перцем, паприкой и рубленой зеленью.

Тщательно вымесите «фарш». Если масса слишком сухая, можно добавить немного воды. Дайте постоять 10–15 минут, чтобы манка набухла. Влажными руками сформируйте небольшие котлеты. Обжарьте их с двух сторон до золотистой хрустящей корочки.

Ранее стало известно, как приготовить котлеты из квашеной капусты.