Тесто можно убрать на ночь, скатать несколько печенек утром, отправить их на 15 минут в духовку и подавать к кофе или чаю горячими
Фото: Александр Кулаковский © URA.RU
Готовить печенье — процесс довольно увлекательный: можно сделать любые формы, украсить как угодно, полагаясь на фантазию. Сохраняйте этот рецепт от URA.RU и лепите песочное печенье в домашних условиях вместе с детьми и близкими.
Оглавление
- Классический рецепт вкусного песочного печенья
- Ингредиенты
- Как приготовить
- Как сделать печенье еще вкуснее
- Правила хранения домашнего песочного печенья
Классический рецепт вкусного песочного печенья
Секрет печенья в домашних условиях прост — правильные пропорции и сахарная пудра вместо сахара. Внимательно контролируйте приготовление в духовке, чтобы лакомство не подгорело.
Продолжение после рекламы
Ингредиенты
- сливочное масло — 180 г
- сахарная пудра — 100 г
- яйцо — 1 шт.
- пшеничная мука — 250 г
- ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию)
- щепотка соли.
Как приготовить
Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. Разотрите его с сахарной пудрой и щепоткой соли до однородной кремовой массы. Если используете ванильный сахар, добавьте его на этом этапе.
Следом вбейте яйцо и перемешайте. Всыпьте просеянную муку и разомните тесто в мягкий однородный комок. Не вымешивайте его долго: как только мука соединится с масляной смесью, остановитесь. Если продолжать месить, печенье получится плотнее и жестче.
Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут. За это время масло снова застынет, и тесто будет легче раскатывать.
Разогрейте духовку до 180 °C. Раскатайте охлажденное тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около 5–7 мм. Вырежьте печенье формочками или небольшим стаканом и переложите заготовки на противень с пергаментом.
Выпекайте 10–14 минут. Дождитесь, когда края станут едва золотистыми, а середина останется светлой. Не подрумянивайте печенье слишком сильно: после остывания оно станет плотнее, и вместо нежной песочной текстуры может получиться сухим.
Оставьте готовое печенье на противне на 3–5 минут, затем переложите и полностью остудите. Сразу после духовки оно будет мягким, но по мере остывания станет рассыпчатым.
Не переборщите с мукой: после охлаждения мягкое тесто уплотняется
Фото: Владимир Жабриков © URA.RU
Как сделать печенье еще вкуснее
Добавьте в тесто немного лимонной или апельсиновой цедры, если хочется более яркого аромата. Для шоколадной версии замените 20 г муки на 20 г какао-порошка — остальные пропорции оставьте без изменений. В песочное тесто можно добавлять шоколадные капли, драже, маршмеллоу, орехи и другие добавки.
Если хотите получить более хрустящее печенье, раскатайте тесто тоньше — примерно до 4–5 мм. Для мягкой и рассыпчатой середины оставьте пласт толщиной около 7 мм.
материал по темеГотовлю быстрые мини-чизкейки в тарталетках из магазина — вкус, как из кондитерской
Правила хранения домашнего песочного печенья
Храните полностью остывшее печенье в закрытом контейнере при комнатной температуре. Лучше съесть его в течение 5–7 дней, пока оно сохраняет свежий сливочный вкус и приятную текстуру.
Ранее редакция поделилась рецептом вкусного творожного печенья, которое готовится в духовке из простых ингредиентов. Любителям точно стоит взглянуть.
Источник: URA.RU · Ксения Сидорович