Топ новости
Фото: my.mail.ru
Бульоны могут нести серьёзную угрозу здоровью, особенно для людей с определенными заболеваниями.
Многие считают мясной бульон полезным и питательным блюдом, особенно в холодное время года. Однако не все так однозначно, подчеркнула диетолог Марьяна Джутова, сообщает Total.kz со ссылкой на «Газета.ru».
Наваристые бульоны могут нести серьёзную угрозу здоровью, особенно для людей с определенными заболеваниями.
«Крепкие бульоны содержат большое количество пуринов, которые провоцируют отложение солей в суставах, что особенно опасно для людей с подагрой. Кроме того, избыток соли и жиров в таких бульонах негативно сказывается на работе сердца и почек», — отмечает специалист.
В процессе расщепления пуринов в организме образуется мочевая кислота. Повышенное содержание вещества может привести к отложению солей в суставах, что особенно опасно для людей, страдающих подагрой.
«Кроме того, избыток соли и жиров в таких бульонах негативно сказывается на работе сердца и почек. Соль задерживает жидкость в организме, что может привести к отекам и повышению артериального давления. Жиры, особенно насыщенные, повышают уровень холестерина в крови и увеличивают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Почки же отвечают за выведение из организма продуктов обмена веществ, в том числе и мочевой кислоты. Чрезмерное употребление наваристых бульонов может перегрузить органы», — предостерегает диетолог.
Чтобы сохранить здоровье и фигуру, стоит отдавать предпочтение лёгким овощным или нежирным мясным бульонам. Они содержат меньше жиров, соли и пуринов, а также богаты витаминами и минералами.
«Особенно полезны супы из сельдерея, обладающие отрицательной калорийностью. Лёгкие блюда способствуют снижению веса, улучшают пищеварение и укрепляют иммунитет. Чтобы сделать мясной бульон более полезным, рекомендуется не добавлять в блюдо много соли, выбирать нежирные сорта мяса, класть больше овощей или готовить его на втором бульоне. Обычно он менее концентрированный и содержит меньше жира», — рекомендовала Джутова.
Перед внесением существенных изменений в свой рацион рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом.
