Топ новости
Люди в тихом ужасе задаются вопросом: неужели мясо станет элитным и дефицитным продуктом в Казахстане?
Неожиданно в супермаркетах, мясных лавках Алматы цены на говядину подскочили с 5000 до почти 7000 тенге, прицепом заметно подорожали конина, баранина и куриное мясо.
На ярмарках выходного дня и на рынках говядина стоит , конечно, дешевле, чем в магазинах — 4300-4500 тенге. Продавцы уверяют: брать надо сейчас, пока не стало ещё дороже.
Казалось бы, скот нагулял жирок, скоро придёт пора заготавливать согым — а тут такие сюрпризы!
Буквально на днях Минсельхоз бодро отчитался: "Ситуация в мясной отрасли остается управляемой и открывает новые перспективы для устойчивого развития и укрепления продовольственной безопасности страны".
Чиновники привели статистику: по состоянию на конец июля 2025 года поголовье крупного рогатого скота составило 8,7 млн голов, в том числе 4,5 млн коров (рост на 3,1 процента по сравнению с той же датой прошлого года). Численность приплода увеличилась до 2,7 млн телят (рост на 17,9 процента).
В январе — июле в стране произвели 608,8 тысячи тонн мяса (рост на 1,8 процента соответственно), в том числе 205,7 тысячи тонн говядины. "Это подтверждает достаточное предложение на внутреннем рынке и устойчивое развитие отрасли", — уверенно заявили в агроведомстве.
По мнению Минсельхоза, введенная с 1 августа государственная поддержка в виде льготного кредитования под 5 процентов годовых "способствует росту предложения, а не его сокращению, и обеспечивает полное покрытие потребностей внутреннего рынка".
Значительно вырос в январе — июне — в 2,4 раза в сравнении с таким же полугодием прошлого года — и экспорт казахстанской говядины, составив 16,1 тысячи тонн. Основные рынки сбыта — Узбекистан, Таджикистан, Кыргызстан, Китай и ОАЭ.
Но если так все хорошо, почему же казахстанцы чуть ли не ежедневно видят меняющиеся ценники на мясо и птицу — и в ужасе хватаются за головы? Неужели экспорт всему виной?
***
Председатель Мясного союза Казахстана Максут БАКТИБАЕВ утверждает, что проблема намного глубже:
- Поскольку мы наблюдаем резкий скачок цен, следовательно, сократилось предложение или количество имеющегося скота у фермеров. Почему это произошло? Спросите любого, кто занимается животноводством более 10 лет. Он ответит: последние пять лет животноводство было невыгодным, закупочная цена на мясо очень низкая. Владельцу зачем убытки наращивать? У него и так кредиты, и он просто вырезал поголовье... Себестоимость говядины примерно 2000 тенге за килограмм. А перекупщики приезжают и покупают по 1500 тенге. К тому же был закрыт экспорт скота. Сельчане вынужденно продавали скот ниже себестоимости, потому что его было много, а покупателей мало. Сейчас ситуация перевернулась — скота мало, а покупателей стало больше.
А что касается возросшего экспорта (который, к слову, то разрешают, то вводят запрет на него), по мнению Бактибаева, 16,1 тысячи тонн — это капля в море: например, в 2009 году экспорт составил 60 тысяч тонн, и мяса хватало всем!
Но как же остановить рост цен? Какие нужно предпринять шаги, чтобы любимый продукт казахстанцев был доступен каждому и всегда?
- Должен быть доступ фермеров на рынок, чтобы посредники не зарабатывали большую маржу. Важно сократить путь мяса от поля до прилавка, — напоминает в сотый раз глава Мясного союза. — И если скота будет много, то и мясо будет дешевое — все просто. Для этого должен быть стабильным спрос на продукцию. И сельчанин должен быть в этом уверен. А у нас как происходит? Человек берет кредиты, покупает, разводит скот. И тут вдруг запрет на экспорт, ему некуда девать скотину... Должна быть стабильность сбыта! Нельзя вводить запреты одним росчерком пера. То же самое с картофелем: экспорт закрыли — и что делать фермерам? У него должен быть горизонт планирования хотя бы на 5-10 лет. Это должны понять люди в кабинетах, почаще выезжать в глубинку, общаться с фермерами.
- Ваши прогнозы на осень: цены ещё вырастут?
- Нет. Но проблема в том, что розничные цены живут по своим законам. Достигнув своей психологической отметки, потом не снижаются. А оптовая цена может опуститься до нуля, но посредники все равно будут продавать, условно говоря, по 6000 тенге за кило.
- Станут ли казахстанцы потреблять меньше мяса?
- Конечно. Разве их доходы растут?
***
Продавцы мяса, постоянные покупатели, с которыми я поговорила на эту болезненную тему, выразили опасения: с таким ростом цен могут начаться вбросы на рынок некачественного товара. Пример — Узбекистан, где пару месяцев назад выявили канал массовой поставки ослиного мяса для производства самсы в кафе. Экспертиза установила высокую степень зараженности сырья сальмонеллёзом и кишечной палочкой, продукт был непригоден к употреблению.
Складывается впечатление, что сотрудники Минсельхоза, ответственные за содержание пресс-релизов и отчетов, не ходят на рынки, в магазины, не выезжают в глубинку, где выращивают бычков и коров. Возможно, поэтому официальное виденье ситуации отличается от той, что чувствуют по своим кошелькам и банковским карточкам производители и потребители.
Елена КОЭМЕЦ, фото Владимира ТРЕТЬЯКОВА, Алматы
