Шеф Ивлев советует непременно удивить своих близких простым и вкусным блюдом
Фото: Анна Майорова © URA.RU
Известный шеф-повар Константин Ивлев предлагает попробовать рецепт салата-гриль с индейкой, который можно легко приготовить на домашней кухне, используя сковороду вместо мангала. Блюдо отличается легкостью и сочностью, а хрустящий жареный арахис придает ему особый вкус.
Оглавление
Салат можно попробовать сделать как в семейном кругу, так и удивить им большую компанию
Фото: Размик Закарян © URA.RU
Ингредиенты (на одну порцию):
- филе индейки — 150 г;
- оливковое масло — 50 мл (для жарки);
- цукини — 80 г;
- сладкий перец — 2 штуки;
- баклажан — 1 штука;
- зеленый базилик — 2 г;
- жареный арахис — 15 г.
Продолжение после рекламы
Для заправки:
- оливковое масло — 80 мл;
- бальзамический соус — по вкусу;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Нарежьте баклажан и цукини кружочками толщиной около 0,5 сантииметров, сладкий перец — крупными ломтиками. Приправьте овощи солью и перцем, добавьте немного оливкового масла и тщательно перемешайте.
материал по темеБаклажаны лучше не жарить, а готовить в кляре — корочка хрустящая, а внутри нежность
Теперь подготовьте индейку: посолите и поперчите филе, сбрызните оливковым маслом. Теперь обжарьте овощи на одной сковороде, а индейку — на другой до готовности.
материал по темеШарлотка от Ивлева: вместе с яблоками он кладет еще три ингредиента для пикантности
Далее нарежьте обжаренные овощи соломкой, а индейку — кубиками среднего размера. В миске соедините нарезанные овощи и индейку, добавьте мелко нарезанный красный лук и зеленый базилик. Измельчите жареный арахис и добавьте его в миску.
Теперь заправьте салат оливковым маслом и бальзамическим соусом, приправьте солью и перцем по вкусу, аккуратно перемешайте.
Салат не только порадует своим вкусом, но и украсит любой стол
Фото: Наталья Чернохатова © URA.RU
Советы от шефа Ивлева
Чтобы индейка осталась сочной, не пересушите ее при жарке — используйте умеренное количество масла и средний огонь. Овощи лучше всего нарезать тонко. Такая нарезка позволяет им хорошо прожариться и сохранить текстуру.
Жареный арахис придает салату приятную хрустящую текстуру, которая хорошо контрастирует с мягкими овощами и сочной индейкой. Для разнообразия в салат можно добавить зерна граната или кедровые орешки.
Источник: URA.RU · Ольга Снопкова