Съедобные грибы в лесах Урала встречаются и в октябре
Фото: Ася Бронникова © URA.RU
Леса Урала богаты грибными полянами, а на тихую охоту ходят во всех регионах, особенно в Челябинской и Курганской областях, где летом дары лесов собирали ведрами. Но подводить итоги сезона пока рано. URA.RU расскажет, какие съедобные грибы еще можно встретить в уральских краях.
Оглавление
- Какие грибы можно найти в октябре на Урале
- Грибы в регионах Большого Урала
- Важные правила безопасности
Какие грибы можно найти в октябре на Урале
Октябрь для грибника делится примерно на три периода. В начале месяца еще встречаются виды, которые активно плодоносили в сентябре. В середине октября чаще попадаются осенние опята и поздние пластинчатые грибы. К концу месяца после первых заморозков остаются холодостойкие виды.
Продолжение после рекламы
Погода при этом важнее календарной даты. Идти в лес в первую очередь нужно подготовленным и после теплых дождей. Продолжительная сухая погода сводит находки к минимуму.
Осенние опята
Эти грибы нужно искать на старых пнях, валежнике, поваленных деревьях и участках бывших вырубок. Тщательно осматривайте места, где много разрушенной древесины. Осенний опенок растет большими группами, поэтому найденный пень стоит обследовать со всех сторон.
Одного признака для определения съедобного гриба недостаточно: у опасных двойников внешность может быть похожей. Если сомневаетесь, оставьте гриб в лесу.
материал по темеВыносили опята из леса ведрами, и еще море осталось: советы от опытного грибника
Рыжики
Добыча преимущественно первой половины октября. Сначала проверяйте молодые сосняки и ельники, мох, траву и участки под опавшей хвоей, в них обычно и прячется грибной клад.
Белые, подосиновики и подберезовики
Эти грибы к октябрю уже не относятся к самым надежным находкам, но полностью исключать их рано. После теплых дождей белые могут дать позднюю волну в сосновых и еловых лесах, на опушках и старых вырубках.
Подосиновики стоит искать рядом с осинами, подберезовики — возле берез. В северных районах их сезон заканчивается раньше, а на юге Большого Урала отдельные грибы могут попадаться дольше.
материал по темеТихая охота в разгаре: где искать опята, грузди и белые грибы
Грузди в октябре стоит искать прежде всего в Челябинской и Курганской областях
Фото: Илья Московец © URA.RU
Грузди
Грузди в октябре еще можно встретить в хвойных и смешанных лесах, особенно в мшистых местах. Вероятность находок выше в начале месяца и после дождей. Искать их стоит там, где есть береза, ель или сосна.
Лисички и моховики
Эти виды тоже способны задержаться до октября, но их количество сильно зависит от погоды и региона. Наиболее поздние находки встречаются в западной и южной части Большого Урала, где осень обычно мягче.
Моховики предпочитают влажные места с мхом, хвойные и смешанные леса. Лисички чаще ищут во мху, траве и среди хвои.
Не собирайте грибы вдоль автомобильных трасс, рядом с промышленными предприятиями и на участках, где есть риск загрязнения почвы
Фото: Strobilomyces/Wikimedia/CC BY-SA 3.0
Рядовки
Во второй половине октября приходит сезон рядовки. В Свердловской области, например, в октябре 2025 года грибники продолжали собирать фиолетовую рядовку даже после первых холодов.
С ними нужна особая осторожность. Под одним бытовым названием скрывается много разных видов, среди которых есть несъедобные и ядовитые. Поэтому неопытному грибнику не стоит брать незнакомую рядовку только из-за характерной окраски.
Вешенки
Поздней осенью стоит осматривать старые пни и поваленные стволы. Вешенки растут группами на древесине и способны плодоносить при прохладной погоде.
В лес стоит брать только те грибы, в которых вы уверены на 100%
Фото: Илья Московец © URA.RU
Ищите места с осиной, березой, ивой и другими лиственными деревьями. В южной части Большого Урала вешенки могут появляться уже в первой половине октября.
Продолжение после рекламы
Зимние опята
К концу октября, когда обычный грибной сезон уже идет на спад, можно искать фламмулину, или зимний опенок. Этот гриб способен расти при низких температурах и появляется на пнях, валежнике и стволах деревьев.
Грибы в регионах Большого Урала
- Свердловская область — рядовки и опята.
- Тюменская область — грузди, опята и остаточные белые и обабки.
- Пермский край — лисички, опята и отдельные белые.
- Челябинская область — грузди, вешенки и рядовки.
- Югра — опята, подосиновики и лисички в начале месяца.
- ЯНАО — северные грузди и подосиновики в начале октября, позднее рядовки.
- Курганская область — грузди и опята.
материал по темеСезон опят 2026: как найти грибное место и отличить ложный гриб
Важные правила безопасности
В октябре засушливые дни редки, но не собирайте грибы во время засухи. Роспотребнадзор предупреждает, что при жаркой сухой погоде гриб теряет воду, а его обмен веществ меняется, поэтому в нем могут накапливаться токсичные вещества.
Собранный урожай рекомендуется перебрать и переработать в день сбора. Сначала удалите землю и лесной мусор, выбросьте сомнительные экземпляры и рассортируйте грибы по видам. Для сбора лучше использовать плетеную корзину: в полиэтиленовых пакетах и ведрах грибы хуже проветриваются и быстрее портятся. Некоторые виды перед приготовлением требуют специальной обработки — вымачивания или отваривания со сливом отвара, поэтому способ подготовки нужно выбирать с учетом конкретного гриба.
Источник: URA.RU · Ксения Сидорович